新疆豆角焖面¶
📋 基本信息¶
- 菜系: 新疆菜
- 类型: 面食
- 难度: ⭐⭐
- 时间: 约30-40分钟
- 份量: 2-3人份
来源: https://www.xiaohongshu.com/explore/66bc6d640000000005039d8c
🧂 食材准备¶
主料¶
- 面条 适量
- 牛肉 适量
辅料¶
- 豆角 适量
- 土豆 适量
- 西红柿 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
调味料¶
- 食用油 适量
- 辣椒酱 1勺
- 香油 适量
- 生抽 2-3勺
- 花椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
🔪 制作步骤¶
1. 前期准备¶
- 牛肉切丝
- 豆角切段
- 土豆切块
- 葱切碎
2. 烹饪过程¶
- 起锅烧油，放入牛肉炒至变色
- 放入葱和干辣椒炒香
- 放入一勺辣椒酱炒出颜色后把豆角和土豆放进来炒至断生
- 放入西红柿炒几下后用花椒粉和盐调味，倒入2-3勺生抽
- 倒入适量清水烧开后用盐调味，舀出一碗汤
- 把面铺在上面中小火煮5分钟
- 等时间到了倒入汤汁继续煮7分钟左右
- 最后搅拌均匀出锅转盘就可以了
3. 装盘¶
- 出锅后淋入香油蒜末
- 搅拌均匀即可食用
💡 小贴士¶
- 出锅后淋入香油蒜末真的是很美味
- 焖面要控制好火候，避免糊锅
- 可以根据个人口味调整辣度
🍽️ 食用建议¶
- 豆角焖面是新疆特色面食
- 适合午餐或晚餐
- 可搭配小菜一起享用