扁豆面旗子¶
📋 基本信息¶
- 菜系: 新疆菜
- 类型: 面食
- 难度: ⭐⭐
- 时间: 约30-40分钟
- 份量: 2-3人份
🧂 食材准备¶
主料¶
- 扁豆 适量
- 面旗子 适量
辅料¶
- 葱花 适量
调味料¶
- 食用油 适量
- 碱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🔪 制作步骤¶
1. 前期准备¶
- 泡扁豆
- 准备面旗子
2. 烹饪过程¶
- 烧水
- 下扁豆
- 放碱
- 煮扁豆
- 下面旗子
- 用清油熟葱花
- 面煮熟
- 下进去
- 放咸盐
- 鸡精
3. 装盘¶
- 盛入碗中
- 趁热食用
💡 小贴士¶
- 扁豆要提前泡发
- 火候要控制好，避免糊锅
- 可以根据个人口味调整调味料用量
🍽️ 食用建议¶
- 扁豆面旗子是新疆传统面食
- 适合午餐或晚餐
- 可搭配小菜一起享用