芹菜肉沫¶
📋 基本信息¶
- 菜系: 新疆菜
- 类型: 肉类菜品
- 难度: ⭐⭐
- 时间: 约15-20分钟
- 份量: 2-3人份
来源: https://www.xiaohongshu.com/explore/63b55877000000002203987f
🧂 食材准备¶
主料¶
- 芹菜 适量
- 牛肉沫 适量
辅料¶
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小米辣 适量
调味料¶
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
🔪 制作步骤¶
1. 前期准备¶
- 芹菜切成沫
- 姜蒜切沫
- 小米辣切圈备用
2. 烹饪过程¶
- 油热爆香姜蒜沫小米辣
- 倒入牛肉沫翻炒变色
- 调味：加上一勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽➕适量黑胡椒粉➕盐，翻炒均匀
- 倒入芹菜沫翻炒均匀
- 加一勺蚝油翻炒均匀
- 一起翻炒均匀出锅
3. 装盘¶
- 盛入盘中
- 趁热食用
💡 小贴士¶
- 芹菜要切得细碎一些
- 火候要快，保持芹菜的脆嫩
- 可以根据个人口味调整辣度
🍽️ 食用建议¶
- 芹菜肉沫是经典下饭菜
- 适合搭配米饭食用
- 营养丰富，健康美味