白菜粉条肉新疆¶
📋 基本信息¶
- 菜系: 新疆菜
- 类型: 肉类菜品
- 难度: ⭐⭐
- 时间: 约20-30分钟
- 份量: 2-3人份
来源: https://www.xiaohongshu.com/explore/66767cb7000000001c02954e
🧂 食材准备¶
主料¶
- 牛肉 适量
- 白菜 适量
- 粉条 适量
辅料¶
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
调味料¶
- 食用油 适量
- 辣椒酱 适量
- 花椒粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 1-2勺
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
🔪 制作步骤¶
1. 前期准备¶
- 粉条和干辣椒需要提前用热水泡一会
- 牛肉切丝
- 白菜切段
- 葱姜蒜切碎
2. 烹饪过程¶
- 热锅凉油，放入花椒粒和八角炒香后放入牛肉炒至变色
- 放入葱姜蒜、干辣椒炒香后用少许花椒粉和白胡椒粉调味
- 放入辣椒酱炒出红油后加入1-2勺生抽
- 放入白菜根部炒至断生后放入青红椒继续炒几下
- 倒入适量水后放入泡好的粉条和白菜叶子，然后用少许盐、胡椒粉、十三香、一丢味精调味
- 小火煮1-2分钟然后倒入适量水淀粉
- 酱汁到自己喜欢的浓稠度就可以出锅装盘了
3. 装盘¶
- 盛入盘中
- 趁热食用
💡 小贴士¶
- 汤汁多一点更下饭
- 火候要控制好，避免糊锅
- 可以根据个人口味调整辣度
🍽️ 食用建议¶
- 白菜粉条肉是经典下饭菜
- 适合搭配米饭食用
- 营养丰富，健康美味